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So werden Fleisch, Würstchen und Fisch perfekt

Augen auf im Supermarkt!

Schon beim Einkauf sollte man einiges beachten: Auf jeden Fall die Wurst beim Metzger kaufen, dann kann man auch nach Inhaltsstoffen fragen. Am besten eine grobe, kleine und rohe Wurst kaufen: Grob, damit sie beim Grillen nicht so schnell platzt, klein, damit beim Abbeißen das richtige „Knacken“ entsteht und roh (statt vorgekocht), damit sie einen besseren Geschmack hat.

Wie heiß soll der Grill sein?

Die richtige Temperatur erhält man durch den richtigen Abstand zwischen Kohle und Rost: Eine Handbreit sollte es sein, empfiehlt Ernährungsexpertin Susanne Moosmann von der Verbraucherinitiative Berlin. Wer seine Hand drei Sekunden 12cm über dem Grill halten kann, der hat die perfekte Temperatur erreicht.

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